Trứng cua đỏ(hạt to)- Tobilkko olenji

Giá trị dinh dưỡng

Trứng cá chuồn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là axit omega 3 tuyệt diệu. Loại dầu này rất hiệu quả trong việc giảm cholesterol và duy trì sức khỏe tim mạch, củng cố và phục hồi chức năng các mô tim mạch. Ngoài ra, trứng cá chuồn còn có tác dụng tăng cường thị lực, chống lão hóa và làm đẹp da cho phụ nữ do có nhiều vi chất trong trứng mà ít loại thực phẩm nào có.

Trứng cá chuồn nuôi

Trứng cá chuồn được khai thác từ loài các chuồn, là một loài các biển  sinh sống trong tất cả các đại dương, đặc biệt là trong vùng nước ấm nhiệt đới và cận nhiệt đới. Là loài cá có hình dáng gần giống con chuồn chuồn, có cánh hai bên, có thể nhảy ra khỏi mặt nước và bay qua không khí một vài mét trên bề mặt của nước.

Tại Việt Nam, Cá chuồn xuất hiện ở vùng biển Đà Nẵng – Quảng Nam và được coi là một trong những đặc sản hấp dẫn nhất của vùng biển miền Trung, hứa hẹn phát triển ngành nuôi trồng và khai thác trứng cá thủy sản.

Các món với tobikko

trứng cá chuồn có thể dùng làm topping cho nhiều món sashimi, sushi hoặc salad rau củ hoặc rong biển, đem lại hương vị thanh mát tinh tế của trứng cá biển, không quá tanh, phù hợp cho món khai vị.

Các loại trứng cá chuồn

Trứng cá chuồn có thể phân loại theo kich cỡ, loại hạt to thường gọi là tobikko, loại hạt nhỏ thường gọi là ebikko. Trứng cá chuồn có thẻ phân loại theo màu sắc, từ máu đỏ tươi, màu cam hơi vàng đến màu xanh hoặc màu đen