Home blog Món ngon

Đặt hàng online hơn 500 sản phẩm

Tìm kiếm ngay sản phẩm

Gan ngỗng áp chảo với táo

4/25/2012 11:20:15 AM 414 by benguy Comments 4
Category: Món ngon
Tags: táo gan ngỗng món chiên

Foie gras trong tiếng Pháp có nghĩa là fat liver, gan ngỗng béo. Dưới đây là món gan ngỗng áp chảo, có ướp chút muối, dùng kèm táo sốt.

Gan ngỗng áp chảo với táo

Thành phần:

  • 1 ổ foie gras (gan ngỗng )
  • 1 quả táo, gọt vỏ và cắt thành 8 miếng
  • 1 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh dầu
  • 15 g bơ
  • 2 muỗng canh bột mì
  • 1 muỗng canh hẹ, xắt nhỏ
  • muối
  • hạt tiêu
  • 2 cái chảo
Dụng cụ: dao, thớt, thìa

Bước 1: Chuẩn bị gan ngỗng

thái gan ngỗng thành lát mỏng dày khoảng 2 cm
thái gan ngỗng thành lát mỏng dày khoảng 2 cm
Cắt gan thành lát mỏng dày khoảng 2 cm. Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, không nên để gan bên ngoài quá lâu, sẽ làm gan bị mềm quá và dễ bị nát khi nầu. Bạn có thể cắt gan dễ dàng bằng việc hơ dao trên lửa cho nóng trước khi cắt.
rắc đều bột cả hai mặt miếng gan ngỗng
rắc đều bột cả hai mặt miếng gan ngỗng
Rắc đều với muối và hạt tiêu. Sau đó rắc đều bột cả hai mặt. Gan ngỗng thường được bảo quản đông trong tủ lạnh.

Bước 2: Chuẩn bị táo

chiên táo với dầu ở nhiệt độ cao
chiên táo với dầu ở nhiệt độ cao
Đặt một cái chảo lên bếp, tra dầu và đun nóng già. Cho táo vào đảo đều. Thêm đường.
táo có màu caramen là được
táo có màu caramen là được
Đảo tiếp cho đến khi táo có màu nâu vàng là được.

Bước 3: Rán gan ngỗng

chiên gan ngỗng
chiên gan ngỗng
Bắc chảo thứ hai lên bếp, tra 1 ít dầu và đun nóng khoảng 1 phút. Cho gan vào.
rán chín tới
rán chín tới
Rán khoảng 2 phút mỗi mặt. Không nên để cháy quá, rán sao cho phần giữa của miếng gan vừa chín tới là được.

Bước 4: Bày ra đĩa

Bày gan ngỗng ra đia
Bày gan ngỗng ra đia
Bày các miếng táo ra đĩa, sau đó đặt miếng gan ngỗng lên trên.
Thêm hành thái nhỏ
Thêm hành thái nhỏ
Rắc 1 ít muối và hẹ thái nhỏ lên trên. Dùng ăn nóng.
(Nguồn: videojug.com )

Ý kiến (0)