Tự làm sốt Teriyaki Nhật Bản

Thu 12/12/2013 | 23:33

Sốt Teriyaki là một trong những gia vị làm món ăn phổ biến không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở nhiều nơi trên thế giới do nó có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và hết sức đặc trưng của ẩm thực Nhật bản. Trong bài này chuyên gia sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thế nào để tự làm nước sốt teriyaki Nhật bản với thịt gà và rau.

Tự làm sốt Teriyaki Nhật Bản
Giới thiệu:
Nước sốt teriyaki là kiểu nước sốt mặn ngọt đặc trưng của Nhật Bản, rất hay dùng trong các món thịt hoặc cá nướng hoặc chiên, để tạo màu sắc sáng bóng, ngon mắt cho món ăn. (xem thêm wiki). Thành phần chính của teriyaki gồm có xì dầu, rượu nấu ngọt mirin, rượu sake và đường. Ngày nay teriyaki rất phổ biến trên thế giới, có sẵn trong các siêu thị và thậm chí được dùng trong cả các quán ăn nhanh kiểu Âu. Tại các nơi khác nhau, teriyaki có thể có các hương vị khác nhau, có thể được cho thêm tỏi, vừng hoặc rượu vang... Tại Hà nội, bạn có thể đặt mua sốt teriyaki online tại của hàng thực phẩm Nhật thucphamnhapkhau.vn với giá 195.000 VNĐ/ chai 200ml. 

Thành phần:
·         3 muỗng xì dầu đậm
·         3 muỗng rượu nấu ngọt mirin. (Đây là thành phần không thể thiếu, làm nên hương vị đặc trưng hơi ngọt của sốt teriyaki. Bạn có thể mua rượu nấu ngọt mirin tại đây với giá )
·         3 muỗng rượu nấu sake . (có riêng loại rượu sake để làm gia vị nấu ăn, nhưng bạn cũng có thể dùng bất kỳ loại sake nào, hoặc nếu không có thì dùng một chút rượu gạo cũng được)
·         1 muỗng rưỡi đường nâu
·         2 cây tỏi tây (nếu không có, bạn có thể dùng hành tây thay thế làm thành phần rau của món ăn).
·         500gr thịt gà
·         2-3 muỗng tinh bột khoai tây
·         Ớt bảy vị shichimi xem thêm wiki. Nếu không có, bạn có thể dùng bột ớt khô và hạt tiêu cũng được.

Bước 1: Chuẩn bị sốt Teriyaki
Trộn đều xì dầu, mirin, rượu nấu sake và đường nâu.

Bước 2: Chuẩn bị thịt và rau
Căt tỏi tây thành từng miếng nhỏ chừng 2cm. Căt thịt gà thành từng miếng.
Tra dầu vào chảo, thêm tỏi tây, đun nóng.
Rắc bột khoai tây phủ đều các miếng thịt gà.
Khi tỏi tây đã ngả màu nâu, cho tỏi tây ra khỏi chảo.
Cho thịt gà vào chảo, phần da và mỡ xuống dưới. Trong khi rán, có thể liên tục loại bỏ phần dầu và mỡ ra bằng khăn giấy.
Khi gà đã ngả màu nâu cả 2 mặt, cho tỏi tây lại vào chảo.

Bước 3: Kết hợp và trình bày
Đổ hỗn hợp nước sốt đã trộn sẵn vào chảo và đun sôi. Khi nước sốt đã hơi sánh lại thì tắt lửa ngay, không để cháy.
Thêm ớt bảy vị (hoặc bột ớt và hạt tiêu) trước khi ăn
(Thucphamnhapkhau.vn dịch từ videojug.com)

#Tags: món chiên món gà món Nhật món sốt nước sốt sake teriyaki thịt gà