Dùng tối thiểu 1 lít nước cho 100g mì, sau khi đun sôi bỏ mì vào cho sôi thêm 5 phút rồi hạ nhiệt độ để tránh mì bị nhừ. Lựa chọn thời gian đun sôi theo ý thích. Sau khi đun sôi rửa qua với lượng nước vừa đủ, không nên rủa quá lâu. Sau khi nấu ăn sớm nhất có thể.
