Ochazuke được xem là món cơm trộn phổ biến nhất và vô cùng được yêu thích tại Nhật Bản. Thường thì người Nhật ăn Ochazuke vào mùa lạnh, vị trà nóng quyện với các thành phần không thể thiếu sau của Ochazuke khiến món ăn này được yêu thích trên khắp các vùng của nước Nhật.
Có một bộ phim Nhật được làm từ những năm 50 khá nổi tiếng tên là "Vị ớt trong món cơm Ochazuke" kể về sự rạn nứt của một cặp vợ chồng khi người vợ cảm thấy buồn tẻ với cuộc sống bên cạnh người chồng hiền lành của mình. Nhưng rồi trải qua rất nhiều sự việc, cô ấy mới dần nhận ra phẩm chất tốt đẹp của chồng mình;
cái vẻ ngoài nhàm chán, tường chừng là "nhạt nhẽo" của người chồng được ví như "món cơm Ochazuke" vẫn có những điều khiến cho người ta phải yêu thích và say mê...
Thành phần chính làm nên món cơm trộn trà xanh bao gồm: cơm nóng –
rong biển – lát cá hồi – thịt lợn – mơ muối – một số hải sản sống (mực, trứng cá...)...và đương nhiên không thể vắng mặt thành phần nước trà xanh nóng. Nước trà dùng trong Ochazuke không phải là các loại trà nhiều hương vị mà chỉ đơn giản là trà xanh, như vậy mới không làm mất đi vị của các thành phần trong món cơm trộn đặc trưng này. Ngoài ra người ta có thể dùng thêm một số thành phần khác tùy vào khẩu vị của từng vùng như vị cay nồng của aji (ớt), umeboshi (mơ muối), wasabi (mù tạt)...
Cơm trà xanh Ochazuke phổ biến ở Nhật Bản từ rất lâu rồi nhưng phải tới thế kỷ 17, thuộc thời kỳ Edo, nước trà mới chính thức trở thành nguyên liệu chính tạo nên sự độc đáo của món ăn này. Đến những năm 70, tại Nhật Bản, những gói
gia vị ăn liền chứa sẵn các thành phần của Ochazuke xuất hiện, khiến món cơm "dề làm – dề ăn" này ngày một trở nên phổ biến trong đời sống ẩm thực Nhật Bản, vốn luôn chú trọng sự cầu kỳ và tinh tế.
Một ngày cuối tuần tiết trời se lạnh, cảm giác lười nấu những món có cách làm phức tạp, cầu kỳ, mà lại ngán những món bún,
mỳ ăn rất mau đói...bạn có thể tự làm cho mình một bát cơm trộn chan nước trà xanh Ochazuke để thưởng thức mà không mất quá nhiều công sức chuẩn bị.
(Nguồn: ST )
Ý kiến ()