Mỳ Nyumen với nước dùng Niboshi

Mon 19/12/2016 ! 21:50

Nước dùng dashi là hương vị nền tảng cho ẩm thực Nhật Bản, được dùng trong hầu hết các món có dùng đến nước dùng. Đối với người nước ngoài, nước dùng dashi được làm từ 2 nguyên liệu chính là tảo bẹ konbu và cá ngừ khô bào sợi. Tuy nhiên, có một thành phần thứ ba mà ít người nước ngoài biết đến, đó là niboshi cá mòi khô. Trong món ăn dưới đây, đầu bếp của chương trình sẽ giới thiệu về nước dùng niboshi thông qua món mỳ ryumen.